Manero Toro Selección Especial

Una selección rigurosa seguida de un despalillado sin estrujar. La uva entera se vierte en cubas abiertas de acero inoxidable de 3.000 L con control de temperatura. La fermentación comienza con una pie de cuba y permanece en maceración entre 6 y 8 días. Se prensa con una prensa hidráulica vertical durante 12 horas y se vierte inmediatamente en barricas nuevas de Burdeos & Borgoña. La fermentación principal finaliza en barrica y la fermentación maloláctica comienza de manera espontánea. El vino permanece en barrica entre 20 y 22 meses.